По содержанию ценных для организма веществ этот овощ (некоторые словари называют его пряностью) можно сравнить с пещерой сокровищ Али-Бабы. В нем содержатся:

• 
  
• углеводы;
  
• белок;
  
• гликозиды;
  
• органические кислоты;
  
• фитонциды;
  
• эфирное масло;
  
• витамины (витамин С, РР, В1, В2, В5, В6, холин);
  
• ферменты;
  
• минеральные вещества (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк,селен и др.).
  Чем полезен чеснок для организма?1. Бактерицидные свойства чеснокаЧеснок способен убивать болезнетворные вирусы, бактерии, микробы и грибки. В средние века в Европе чесноком пытались спасаться от чумы и холеры. При наружном применении чеснок ускоряет восстановление поврежденных тканей.2. Полезные свойства чеснока для сердца и сосудовЧеснок повышает силу сокращений сердечной мышцы, заставляя сердце работать эффективно и экономно.Препятствуя образованию холестерина, предупреждает развитие атеросклероза. Предохраняя сосуды от поражений, снижает риск образования тромбов. Кроме того, чеснок снимает спазм сосудов и понижает артериальное давление.3. Роль чеснока в лечении бронхо-легочных заболеванийЧеснок уменьшает воспаление слизистой оболочки дыхательных путей, разжижает мокроту и способствует ее отделению.4. Чеснок и онкологияЧеснок способен предотвратить развитие многих видов рака, в том числе и «рака курильщика». Он убивает раковые клетки в полости рта и бронхах. По силе воздействия на них некоторые исследователи приравнивают чеснок к химиотерапии. Многолетние наблюдения за курильщиками позволили сделать потрясающий вывод: если 2 раза в неделю съедать по 1-й головке чеснока, риск развития рака снижается без малого на одну треть.5. Чеснок как стимулятор иммунитетаЧеснок стимулирует активность иммунных клеток и повышает способность организма противостоять различным заболеваниям.6. Польза чеснока для пищеварительного трактаЧеснок стимулирует выработку пищеварительных ферментов, положительно воздействует на мускулатуру кишечника и способствует нормальному усвоению пищи.7. Чем полезен чеснок для печени?Чеснок обеспечивает своевременную эвакуацию желчи из желчного пузыря, чем препятствует ее сгущению и образованию камней.8. Чем полезен чеснок для мужчин и женщин?Чеснок активизирует деятельность мужских и женских половых желез. Выделяясь с мочой, его полезные вещества дезинфицируют мочеполовую систему, снижая риск развития воспалительных процессов.9. Чеснок и слабоумиеСодержащийся в чесноке витамин РР предупреждает старческое слабоумие.10. Антигельминтное свойство чеснокаС давних пор чеснок известен как эффективное средство для избавления от глистов.11. Чеснок — залог долголетияЦелебные свойства чеснока способствуют активному долголетию.12. Авитаминоз и цингаЧеснок является отличным средствам борьбы с авитаминозом и цингой. Это свойство чеснока было хорошо известно еще первым мореплавателям, которые брали на борт корабля большие запасы чеснока. Да и сегодня, несмотря на богатый выбор поливитаминов, полярники и жители северных регионов не отказываются от этого ароматного и полезного продукта.Способствует ли чеснок похудению? Вопрос спорный. С одной стороны, он ускоряет обмен веществ, с другой — улучшает аппетит.А что же перчик?Перец чили (Capsicumfrutescens, annuum) является самым острым персонажем в огромной кулинарной истории. Само название происходит от chilli, что в переводе с ацтекского означает красный.В Европе приправа чили появилась после экспедиций к Американскому континенту известного путешественника Христофора Колумба, который привез оттуда фасоль, табак, разнообразные овощи и перец чили.Участники этой экспедиции так описывали это растение: «растет оно на острове Испаньола, а местные жители называют его «акси». Чили очень часто используется туземцами, и у него острее вкус, нежели у простого перца. Растет он кустом, так же как и роза. Плоды небольшие, внутри которых довольно острые семена. На Карибских островах чили воспринимается как фрукт, и едят его соответственно. Открытие этого острого продукта принесло огромную прибыль испанцам. Можно с уверенностью утверждать, что европейская столица перца чили является Венгрия. Появился он здесь еще во время вторжения турков. Появление этого перца в стране нельзя назвать спокойным, так как сопровождалось оно убийством и насилием. Были даже найдены свидетельство того, что растение наделено магическими свойствами. Венгры утверждают, что именно благодаря чили оно смогли сохранить свой особый темперамент. Национальный венгерский танец, который называется «чардаш» обязан перцу своим «огненным ритмом».Как ни странно, но у чили с перцем нет ничего общего, несмотря на то, что и называют их одним названием «перец». В продаже его указывают как темно-красный фрукт. Продают высушенные и тщательно измельченные стручки как «кайенский перец», «чили» и «турецкий перец». Французам он известен как «кайенский перец», а ассоциируют они его с каторжной колонией, ведь там выращивали чили вместе с другими растениями.Название «чили» появилось благодаря конквистадорам, которые занимались его распространением. Связано это с тем, что они ошибочно считали родиной этого растения страну Чили.Сорта:Птичий глаз –он очень острый и имеет остроугольную форму.Поблано — крупный перец и средне острый.Хабанеро –так называемый «зверь» из всех сортов чили.Серрано –этот сорт отличается своей пуле образной формой.Халапеньо –он может быть как красным, так и зеленым.Анахейм –обладает довольно мягким вкусом.Полезные и лечебные свойстваПольза чили заключается в содержащихся в нем витаминах, микроэлементах и макроэлементах.Умеренное употребление его в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Это отнюдь не единственное положительное свойство острого перца. Всем известно его положительное воздействие на работу мозга и печени.Его следует употреблять людям, страдающим от бессонницы, аллергии, простуде, бронхиальной астме, эпилепсии, гепатита и атеросклероза. Очень важно знать, что это жгучее растение способно замедлить развитие злокачественной опухоли.С его помощью в организме вырабатывается эндорфин, который повышает нашу устойчивость к стрессам, а также значительно увеличивает болевой порог. Чили улучшает кровообращение и воздействует на иммунную систему.В результате проведенных исследований было выявлено, что перец можно применять для терапии сахарного диабета.