Духовку разогреваем до 160 градусов без вентиляции (!)
А если обдув не отключаемый? Не получится тортик?
ЦитатаHuso ()
попробую,только применительно к мульте
Катруся, потом поделишься опытом, хорошо? Я ж тоже теперь фанат мульти, за нехваткой то времени… Carpe diem quam minimum credula postero
Lince
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 1109
ЦитатаАйна ()
А если обдув не отключаемый?
Инна, я думаю,что получится, просто при обдуве такие тортики поднимаются быстрее и часто неравномерно (есть способы этого избежать, но они довольно заморочные). Если важна не форма, а содержание, то все получится. А форму потом можно подкорректировать )))). Я-Маша, ко мне на ты, пожалуйста.
shelen
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
девочки, посмотрите, это видео сделало мое утро! Смотрю в рамках собственной программы "не забудь язык", а тут так смешно)))
Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
Huso
Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 654
Шеленчик! Мне было особенно смешно, т.к. я когда-то учила испанский, а он имеет много общего с итальянским. Так что развитие тема получила на 3-х языках: итальянская экспрессия, испанские характеристики (ухо выхватывало фразочки помимо перевода) и русское содержание. Оборжалась Айнуш, разумеется! Осталось дойти до магазина и купить масло. Шоколад-то в нычке есть всегда Я как май прекрасна, как дитя светла, но народ смущает ступа и метла
vivairada
Полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 181
Привет всем! А я иду отчитываться (хоть здесь) Ну сначала про мясо "Шелен-Картруся." Как только прочитала рецепт, у меня случайно обнаружилось размороженное мяско, тоже буженину запекать собиралась. И помню ,что шприцы тоже были. Ага, были,но только 1 мл. мучилась минут 40, поменяла три шприца, иголки погнулись,вот как старалась. А дальше все быстро. Съели тоже быстро, НО я все временные интервалы выдержала. Мясо очень вкусное, очень! Купила нормальный шприц, и решила сделать курицу. курица вкусная, но по вкусу так же как на соли. Третий заход -рулька. Вот ее еще не пробовала, только остывать поставила. Зато сфоткала.
А еще я тортик Машин испекла! Вот! Его очень приятно делать.
Отрезала кусочек, чтобы посмотреть какой внутри. Правда я забыла сахар положить Но по вкусу мне даже понравилось. горьковато-сладкий. Муку использовала 1 сорта, и добавила пол чайной ложки разрыхлителя.
Добавлено
---------------------------------------------
Такой аромат шоколада в квартире стоит!!!!
Добавлено
---------------------------------------------
К схеме "чеснок и перчик"
Аджика мой вариант.Я много лет экспериментировала , подбирала , упрощала и в итоге получился вот такой рецепт. На две части помидор одна часть чищенного красного болгарского перца (сладкого) Все это вместе перекручиваем на мясорубке и ставим варить на 2 -2.5 часа. Кожуру у помидор не снимаем. гуще будет . Чеснок,острый перец, соль. добавляйте минут за 30 до окончания варки. Сколько остроты-решайте сами. Я последнее время вообще не люблю острое и поэтому на 5 кг помидор добавляю 300 гр чеснока. и 1 стручок острого перца без семечек. Солю осторожно, заметила что соленость соли (во как) разная. Если помидоры очень сочные и хочется погуще, варю 2.5 часа. Иногда бывают такие мясистые помидорки что и 2 ч достаточно. Горячую аджику разливаю в горячие стерилизованные банки и под одеяло. Вот и все. Храню дома без холодильника. Использую везде! И в суп добавляю,и во второе, и в пиццу. и как соус к мясу, пельменям.
Lince
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 1109
vivairada, Ира, какой у тебя тортик симпатичный получился!И внутри правильный, мокрый, судя по цвету .
Добавлено
---------------------------------------------
А сахар - моя вина - я его указала в ингридиентах, но не написала, когда его сыпать , позор на мою голову! Побегу исправлять рецепт.
Добавлено
---------------------------------------------
Так, отредактировать рецепт уже не могу. Модераторы, пожалуйста, вставьте в рецепт, что сахар насыпают в горячую шоколадно-масленную смесь до яиц.
Я-Маша, ко мне на ты, пожалуйста.
vivairada
Полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 181
Маша, а без сахара очень даже вкусно получилось. Может для сладкоежек и надо добавить, но нам самое то.
shelen
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
vivairada, Ир, я сейчас перечитала Машин рецепт, и вот интересуюсь - а ты "корректировала" тортик??? Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
Huso
Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 654
Очередной "ленивый" рецепт мяса для Шеленчика
На сей раз сильно неполезный, но тоже вкусный.
Берем пачку нарезки сырокопченого (обязательно сыро-) бекона или грудинки (в сущности, это одно и то же). Я, когда вспоминаю про это блюдо, присматриваю венгерский (не рецепт засолки, а страна происхождения) или, на крайний случай, польский. Чем в нем больше прожилок жира, тем лучше применительно к этому блюду.
Берем кусок говядины или телятины, режем поперек волокон на полоски, соразмерные (не обязательно ровно такие же, можно пошире и подлиннее - не принципиально) полоскам бекона. Толщина ломтей +- 0,5 см (чем тоньше, тем вкуснее и вреднее). Можно отбить (наверное, даже нужно, но мне лень) и посыпать солью и специями. !!! Первый раз советую не солить и не добавлять специи, т.к. их необходимость прямо зависит от используемого сорта бекона. Я предпочитаю именно венгерский , т.к. там всего с избытком - и соли, и нитритной соли)))), и специй.
Складываем полоску говядины и полоску бекона вместе, сворачиваем в рулетик так, чтобы бекон оказался наружным слоем и закалываем зубочисткой получившуюся трубочку. Выкладываем на противень или в широкий лоток "поленца" и запихиваем в духовку/мультю. Время и температуру не скажу, не знаю, т.к. готовлю всегда "на глаз". Полагаю, что для духовки это будет ок.180 градусов минут на 35, а для мульти "выпечка/пирог" при закрытой крышке на 1 час, если мультя холодная и минут 40-45, если в ней перед тем готовилось что-то.
п.с. Чисто теоретически полагаю, что бекон искать не обязательно, можно и сало использовать. Но его надо тоненько нарезать (лень))), а бекон уже готовый - и порезанный, и специями приправленный…
п.п.с Вытопившийся жир (если будет) можно вылить в ранее приготовленный рис. Тогда здоровому питанию можно будет засчитать окончательное поражение)))) Я как май прекрасна, как дитя светла, но народ смущает ступа и метла
Maugli
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
Девы, я не с рецептом на этот раз. Сегодня по дороге на работу услышала по BFM легенду о происхождении селёдки под шубой и с изумлением узнала, что к одежде название не имеет никакого отнощения Уж не знаю, правда ли, но прикольно
Селедка под шубой — легендарное новогоднее блюдо с политическим подтекстом. Оно появилось в переломном 1918 году и примирило пролетариат с крестьянством. Кстати, мало кто знает, что «шуба» — это аббревиатура. По крайней мере, если верить народной легенде.
По преданию, эта «Венера в мехах» родилась в 1918 году. В это, мягко говоря, не очень спокойное время народ всячески доискивался исторической правды. Еще со времен Достоевского излюбленным местом правдоискателей был трактир — именно там и затевались самые горячие споры: с битьем посуды, обвинениями в контрреволюции и пением «Интернационала» на столах. Одному из московских купцов, хозяину сети популярных закусочных, Анастасу Богомилову, такая «нездоровая» атмосфера совершенно не нравилась, и он искал способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях.
На помощь Анастасу пришел один из его поваров — Аристарх Прокопцев, который предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок. Он придумал «блюдо мира», каждый ингредиент которого был символичен: сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук — как вышедшие из земли — олицетворяли крестьянство; а свекла — красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом — то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков — Антанте, в состав которой входила и Франция. Название блюда было соответствующее: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», а сокращенно — «Ш.У.Б.А.». Салат этот необыкновенно понравился посетителям: они активно им закусывали, в связи с чем меньше пьянели и, соответственно, меньше дрались. А презентована «шуба» была как раз в канун Нового, 1919 года.
Насколько правдива эта легенда — неизвестно, однако ее составители были людьми, безусловно, талантливыми: мало того, что они «наградили» селедку под шубой скрытым смыслом, так еще и нашли оправдание ее новогоднему статусу. Наина Киевна Горыныч по совместительству
ariadnadem
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 920
ЦитатаMaugli ()
И вот когда проснетесь, глаза протрете и кофе выпьете, вытаскивайте ее из мульти, и разворачивайте. Запах…Тут главное не сожрать все сразу в горячем виде без соли))))
Варила я сегодня ночью буженину по этому рецепту, а утром вот поэтому сценарию все и произошло - и как я удержалась, чтобы не сожрать ( весь кусок сразу и даже не лизнуть его, я не знаю… и уже сколько времени хожу вокруг энтого предмета в фольге как кот вокруг банки со сметаной и облизываюсь…а ведь еще даже не остыло…
Добавлено
--------------------------------------------- shelen,Лена, Huso,Катя, спасибо за рецептик, мясо получилось офигенское!!! Занесла в свои любимые рецепты! Сынуля аж урчал от удовольствия…
Счастье - это само путешествие, а не его конечная цель! Живи ради сегодняшнего дня - Другого такого больше не будет! (Робин Шарма)
Ola, Ольчик, обязательно сделай, не пожалеешь! Мы уже почти всю слопали (вдвоем с сыном)
А сегодня я сходила в магаз прикупила кусок мяса на НГ для энтава дела… Счастье - это само путешествие, а не его конечная цель! Живи ради сегодняшнего дня - Другого такого больше не будет! (Робин Шарма)
FluffyYula
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 985
Сирота я, сирота! Вышла из строя мультя моя! Только облизываться остаётся. Глаза боятся, руки из жопы, но я не сдаюсь!
Поддерживаю, Ольчик! Редьки все хороши! У меня 4 последние из 6 поюзаных - Редьки. Предпоследняя была 4502 - так и вовсе зверь, хоть и простенькая (скучаю по ней), сейчас посложнее, 90, тоже очень даже. Кста, на 90 все еще скидки. Я как май прекрасна, как дитя светла, но народ смущает ступа и метла
FluffyYula
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 985
Huso, Кать, стесняюсь спросить… Шесть мультей… За какой период ты их столько поюзала? И почему меняла? Поломались штоли? Глаза боятся, руки из жопы, но я не сдаюсь!
Huso
Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 654
))) Одну отдала потому, что "ой, а дай, я только попробую как это", вторую (в ней получались только супы, но зато исключительно) тоже, а три других убила своими собственными лапками: у одной гикнулось покрытие на кастрюле, а купить запасную тогда еще было невозможно; у второй сплавила защелку крышки и уплотнительную резинку на внутренней жестянке - купить новую мультю было по деньгам сравнимо со стоимостью починки; третьей "сварила мозги" - кто ж знал, что в них нельзя долго кипятить воду при закрытой крышке? прочитать инструкцию - не наш метод! Вот, мучаю четвертую. В среднем они у меня живут года 2 при каждодневной эксплуатации, частенько запускаю не по одному разу в день. Особо модные (и дорогие) не покупаю, так что и не очень берегу. Вот как-то так.
Добавлено
---------------------------------------------
Уточняю. Сейчас залезла на мультиварочный форум, глянула, когда наши начали выпуск запасных чаш для мультей (это еще до того, как начали возить китайские и корейские) - я как раз волосы на *опе выдергивала, что незадолго до того выкинула свою из-за убитой чаши. Ноябрь 11 года. Так что считай сама - за 7 лет третья (ее купила месяца два назад - может Шеленчик вспомнит точнее, я ей жаловалась)))
Я как май прекрасна, как дитя светла, но народ смущает ступа и метла
Ola
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
Девочки!!! Хочу рассказать как я пекла сегодня штолен)))
Штолен - традиционная рождественская немецкая выпечка с сухофруктами , цукатами и орешками Вид и форма штоллена символизируют завернутого в пелена младенца Христа. Так говорит нам Википедия)))
Пекут штолен за 3-4 недели до праздников, штолленам необходимо вылежатся и набрать вкуса. Как вы понимаете я немного припоздала, но учитывая что я собираюсь уже испечь их не первый год, то можно сказать что почти вовремя! Неделю полежат и хватит) Как раз к Рождеству))) Я выбрала рецепт бездрожжевого творожного штолена, с опарой возится не захотела.Дело как оказалось вроде и не хлопотное , но повозилась))
Сначала я напишу все ингредиенты, а потом поэтапно что за чем)
Сухофрукты: курага, инжир, чернослив, изюм все вместе около 400 г ( можно все менять как любите)Цукаты 100 г.
Орехи( миндаль) 100г.
Апельсин средний 1 шт.
Масло сливочное 300 г. ( 250 в тесто, 50 на помазку)
Сахар 1 стакан
Соль 1/2 ч. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Яйца 2 шт.
Творог 400 г. ( 2 пачки)
Кардамон и мускатный орех по шепотке
Мука 550-600 г.
За сутки!!! Не меньше , замачиваем сухофрукты в ликере коньяке или роме. Это была самая проблемная часть моего плана))) Мы не могли в магазине выбрать что купить))) И за сколько))) В итоге прикупили лимончеллу. Но не настоящую конечно, для выпечки пойдет. И замочила я это все в ликере лимончелло. Сразу порежьте сухофрукты на кусочки! Чтобы потом не возится . Залить так, чтобы фрукты покрыло и смочило, я еще плотно придавила ложкой. Закрыла крышкой и оставила.
Миндаль очистить от шкурок, ( залить кипятком, минут через 5 слить и в холодную воду) , у меня почти все почистилось хорошо, но занятие дурацкое, поэтому можно и прокалить их чуть на сковороде и просто порубить, если вам лень. С апельсина снять цедру и выжать сок в чашечку. Масло и яйца вытащить из холодильника и пусть греются, масло нам нужно мягкое.Это были подготовительные работы, дальше быстро!
Берем большую миску! Типа тазика!
Масло 250 г. взбиваем миксером со стаканом сахара, потом вводим 2 яйца, творог, соль, специи, цедру апельсина , сок и еще раз все взбиваем.
Высыпаем половину муки , и вводим цукаты и орешки - мешаем массу уже лопаткой или ложкой.
Дальше высыпаем вторую часть муки , но не всю, 100г оставьте, подсыпете потом, постепенно . Туда же разрыхлитель , соедините его с мукой и потом уже отжатые сухофрукты. Вот тут теперь мешаем все и лопаткой и руками, посыпая муку по необходимости. Теста много и оно достаточно плотное, мешаем до эластичности , но не сильно долго.
Теперь формуем штолен. Я это количество теста разделила на три части, то есть из этого количества получается три кекса. Разминаем тесто в пласт, на 1/3 делаем ребром ладони углубление и заворачиваем тесто вовнутрь, потом накрываем второй частью, на фотографиях видно, думаю будет понятно. Я для каждого штолен сделала свой листик пекарской бумаги, вы можете просто застелить весь лист.
Выкладываем штолен на лист и в печем духовке 1 час при 180-175 гр . Во время выпечки смотрите. - если сильно зарумянятся , прикройте фольгой. Запах я вам скажу стоит умопомрачительный!
Готовые штолен сразу смазываем растопленным сливочным маслом и обильно засыпаем сахарной пудрой. Ждем пока остынут , заворачиваем в фольгу плотненько и убираем с глаз долой в прохладное место типа кладовки)))) Не едим! Это самое сложное. И лучше если домашних дома нет , так вы избежите покушения на штоллены))) Вот и все !
Пробовать будем в Рождество, а на Новый год я испеку наверно просто тортик. Фото-отчет готового в разрезе штоллена будет уже в следующем году))) Пишу вам рецепт сейчас, пока все свежо в памяти , ну и вдруг кому то захочется тоже приготовить такой праздничный кекс! С традицией и историей!
И еще 2 пометочки: У меня закончилась обычная мука и мне пришлось добавить примерно 200 г муки для пасты , семолин)) она как крупка) на фото видно) и было мало сахарной пудры, вы же засыпайте штоллены пудрой не жалея, хорошим слоем. Чтобы они были все беленькие! Как пеленА младенца
Фото не пошаговые, а просто в процессе)
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
Как только прочитала рецепт, у меня случайно обнаружилось размороженное мяско, тоже буженину запекать собиралась. И помню ,что шприцы тоже были. Ага, были,но только 1 мл. 
мучилась минут 40, поменяла три шприца, иголки погнулись,вот как старалась. А дальше все быстро. Съели тоже быстро, НО я все временные интервалы выдержала. Мясо очень вкусное, очень! Купила нормальный шприц, и решила сделать курицу. курица вкусная, но по вкусу так же как на соли. Третий заход -рулька. Вот ее еще не пробовала, только остывать поставила. Зато сфоткала.
Но по вкусу мне даже понравилось. горьковато-сладкий. Муку использовала 1 сорта, и добавила пол чайной ложки разрыхлителя.
. Чеснок,острый перец, соль. добавляйте минут за 30 до окончания варки. Сколько остроты-решайте сами. Я последнее время вообще не люблю острое и поэтому на 5 кг помидор добавляю 300 гр чеснока. и 1 стручок острого перца без семечек. Солю осторожно, заметила что соленость соли (во как) разная. Если помидоры очень сочные и хочется погуще, варю 2.5 часа. Иногда бывают такие мясистые помидорки что и 2 ч достаточно. Горячую аджику разливаю в горячие стерилизованные банки и под одеяло. Вот и все. Храню дома без холодильника. Использую везде! И в суп добавляю,и во второе, и в пиццу. и как соус к мясу, пельменям.
, позор на мою голову! Побегу исправлять рецепт.
( весь кусок сразу и даже не лизнуть его, я не знаю… и уже сколько времени хожу вокруг энтого предмета в фольге как кот вокруг банки со сметаной и облизываюсь…а ведь еще даже не остыло… 
