|
Любимые рецепты
|
| Ola | |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
|
У нас у всех есть любимые рецепты! Давайте собирать их здесь, в этой теме!
Поваренная книга Bellebroderie
 Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| Vichka | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Ира!!! Тока не горчичкой!
Лук порешь туда, белый (я кстати забыла про него указать в рецепте). И пусть муж вымнет ето всё хорошенько! 
 Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
| FluffyYula | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 985
| Цитата Vichka (  ) Я лично считаю, что и вино и уксус дубят мясо.... 
Глаза боятся, руки из жопы, но я не сдаюсь! 
|
|
|
| Vichka | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Юльчик FluffyYula, воооот! Я того же мнения про вино к баранине
У меня будут гости в субботу  Но бараньей ногой я сегодня не обзавелась, не было её в супермаркете, а ехать на рынок лень было, да и время поджимало. Прикупила я свиную ногу, рульку то есть, целых две…
И вот мой маринад для неё, называется "по-немецки":
- чеснока много, запихать в разрезы в мякоти и вдоль кости
Кислые яблоки дольками и много лука + соль. Всё втереть в мясо и шкурку
Залить тёмным пивом, закрыть пищевой плёнкой и оставить в холодном месте на сутки-двое
Продолжение следует…
Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
| Maugli | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Мама дорогая!! Хрюшка в яблоках!! 
Трэбую фотку готовых рулек и впечатлений от поедания!
У меня тоже в субботу гости… А тут ногами вся дразнятся… Поехали за ногой сёмги  Купили медальоны. Вот прям даже не сомневаюсь, что они именно из ноги!
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
|
|
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Vichka, skripka, Девочки ! не забудьте сфотать ваши прекрасные бараньи и свиные ноги во всей красе уже приготовленные ))))) Очень хочется посмотреть ))))
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| skripka | |
 Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 657
| Девочки, сфотала ногу, вернее не совсем ногу, голяшку разу отрубила  на харчо ))) Вид, конечно , не айс в плане эстетики, хотя поспорю.... , но маринад.....  Лук и помидор на терке, специи, перетертые с маслом.....Вика, БЕЗ горчицы ))) Аромат...... 
 
И фото белого амура, будущей готовой рыбки, а то тогдашнюю съели на раз Девочки, рыбешка суперская !!!
Как бы не забыть по готовности сфотать ..... 
|
|
|
| Fandy | |
 Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
| Vichka, Викусь, я уже пришла на ногу любоваться! А у тебя пока только маринад!
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Fandy, Ната! Она ее сожрала дажи уже , я тебе больше скажу ))) Думаю что хоть фотнула в моменте ))) Тоже жду ))))
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
|
|
| Fandy | |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
| Олечка, она мне приватно обещалась!
|
|
|
| skripka | |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 657
| Девочки, а маринад ноги то мой на фото.... Но я правда тоже уже сожрала....., вернее мои гости
|
|
|
| Vichka | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Сожрала, да! А то ж!
Но фотки сделать успела, потому рассказываю дальше:
Спустя1,5-2 суток такого маринования, достаём ноги и складываем в рукав для запекания, туда же складываем промаринованные яблоки и лук. Пиво я вылила. Но, если не запекать, а тушить, то пиво как раз сгодилось бы (есть и такой ход рецепта):
Духовку предварительно разогреваем до 210-220 градусов, ставим туда ноги, через 30 мин убавляем до привычных 180 - и так около 2-часов.
Подавать с тушёной квашенной капустой и картофельным пюре (у меня была картоха, запечённая в мульте):
 
Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
| skripka | |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 657
| Ой, кто о чем, а я все про баранину Забыла, что Вика свиную ножку мариновала ))) Одни ноги кругом )))
|
|
|
| Fandy | |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
| ооо, как вкусно выглядит!
Вика, ты как настоящий бюргер праздновала! :booze:
Можно уточнение, сколько по весу были ноги? И какие то они у тебя мясные прямо, а у нас такие продаются…с салом ( местные) :)
|
|
|
|
|
| Vichka | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Ога, Наташ, рецепт так и называется - "по-немецки" У меня от горячего всё дальнейшее меню составляется. Попалась бы баранья нога, не было б ни капусты, ни картошки!..
У меня было две ноги по 1,5-1,2 кг… Они все с кожей, и под ней жирка хватает. По всей видимости у вас в основном продаются задние свиные ноги, там почти всё - сало А у меня эти были явно передние, они больше с мясом, так как на них бОльшая нагрузка по удержанию свиной туши в процессе жизни свинки
Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
| Fandy | |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
| Вика, спасибки, замечание про передние ноги очень ценное, нужно присмотреться! У маман в субботу днюха, я вот думаю, чем её удивить! Капуста квашенная в наличии, про ноги буду думать, уж очень аппетитно выглядят!
|
|
|
| shelen | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Цитата Vichka ( ) У меня от горячего всё дальнейшее меню составляется.
Колись, Штирлиц, что еще готовила? И тортик, тортик покажи со свечками!
Пожалуйста 
 Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Ой, девчонки… Выпала я на три дня из жизни, ибо был большой заезд гостей с двумя ночёвками… Но зато бегу с новым рецептиком, которым довольна очень-очень! Я даже не знаю, что является его бОльшим достоинством - быстрота приготовления или вкусовые качества, которые способствуют быстроте исчезновения. В общем, первое воплощение моего бисквитного рулета с лимоном исчезло так быстро, что выпроводив всех, тут же затеяла второе. Сейчас остывает на балконе.
Итак…
Для теста:
3 яйца
200 г сахарного песка
160 г муки
Для начинки:
1 лимон (средний или крупный), а вообще лучше 2
100 г сахарного песка
Приготовление:
Рекомендую сразу включить духовку на разогрев, а пока она будет нагреваться до 180 градусов, мы успеем сделать тесто.
Яйца взбиваем миксером с сахаром минуты 3-4, до увеличения объёма и образования крепкой пены. Затем добавляем муку.
Противень застилаем пекарской бумагой, бумагу обильно промазываем сливочным маслом. Выливаем тесто на подготовленный противень (у меня получается точно в размер стандартного противня) и отправляем в разогревшуюся духовку.
Теперь самое главное - не пересушить наш рулетик. Но я уже поняла, что с моей духовкой у меня точно есть несколько минут, чтобы успеть покромсать лимончик, вынуть из него косточки, засыпать сахаром и измельчить в комбайне. А вот затем занимаем позицию у духовки и следим, ловим момент под названием "тесто уже пропеклось, но ещё не подсохло". В моей духовке он наступает между 12й и 15й минутой. Но первый раз советую всё-таки установить свой временной интервал на личном опыте.
Вытаскиваем бисквитик, выливаем начинку, размазываем и заворачиваем. Хорошо бы дать ему остыть и пропитаться… В идеале - убрать в холодильник на ночь. Но что-то мне подсказывает, что мой сегодняшний рулетик до утра не доживёт… Муж уже сужает круги :D
Перед подачей на стол я присыпала его сахарной пудрой. Думаю, и корица не помешает… Всё это помогло скрыть мелкие огрехи отдирания бисквита от бумаги.
Сфотографировать нормально не успела… Мне даже не дали его переложить на какой-нибудь приличный поднос…
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Maugli, Вера , спасибр за рецепт ) Мой муж обожает все лимонные прослойки и начинки - так что думаю рулет придется ко двору , завтра может опробую ))))
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| skripka | |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 657
| Maugli, Верочка, согласна с тобой ))) Это такой рецепт рулета, да еще с лимонной прослойкой....Беспроигрышный и очень вкусный вариант !!!!! Проходили, знаем )))
|
|
Верочка, думаю, что семга не хуже будет 
