|
Любимые рецепты
|
| Ola | |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
|
У нас у всех есть любимые рецепты! Давайте собирать их здесь, в этой теме!
Поваренная книга Bellebroderie
 Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| shelen | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Есть на рынке и утиные окорочка, и утиные грудки, иногда грудки покупаю и в клюквенно-брусничном соусе делаю, исключительно для гостей. Мы такое не едим из-за жирности, а гостей не жалко  Но вкусно очень.
skripka, Ириша, спасибо за рецепт!
 Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
|
|
|
| shelen | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Веруня!!! рецепт для тебя Хрюшки 
А вообще-то это фаршированные кальмары)))
Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
| Maugli | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Цитата shelen (  ) Веруня!!! рецепт для тебя
Ленуська, спасибо! Они очаровательны! 
Но меня там соседний рецептик порадовал… Вот этот.
Дитёнка попросила на НГ птицу, и мы вроде сошлись на курице, уговорив себя, что она всё же не петух , и ваще год петуха тока в январе наступит
Но вот теперь я призадумалась…
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
|
|
| Vichka | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Вот, Вера, я вчера тоже пошла по Шелениной ссылке
У меня и так была запланирована утка на НГ, а теперь она будет в апельсинах!
 Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Ой у нас много всякой утки появилось и частями и целыми тушками , Утолина или Утятово , грудки и окорочка покупаю ) Причем , на второй день мясо вкуснее , пропитывается или настаивается , прям вкуснота . Думаю что утку надо за сутки мариновать , чтобы хорошо было .
Инна ! Какие петушки прянички ! Волшебство )
Девы кто нибудь планирует чтото прям с ногсшибательное готовить ? Делитесь ! Или все по простому ? Новинки какие нибудь будете опробовать ?
Я решила сделать шоколадную колбасу на десерт . Сто лет не делала сама , только в детстве мама . И тогда мне это казалось безумновкусным ! Вот хочу ужэ сама сделать. . Все както столько лет и в голову не приходило . А с чем то серьезным в плане мяса еще не определилась .
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Цитата Ola ( ) Я решила сделать шоколадную колбасу на десерт
Ольчик! Вот спасибо за идею!!! Я даже с утра стряхнула пыль со своей кулинарной книжки, сфотала рецепт, чтобы сегодня всё необходимое докупить… Обожаю эту колбаску, и мои все любят.
Цитата Ola ( ) Девы кто нибудь планирует чтото прям с ногсшибательное готовить ?
Нэд… Всё стандартно: селёдка под шубой, кальмаровый, наверное, с икоркой… Оливье мои не хочут, кобыле легче, как говорится Ну и по мелочи. Много зависит от сегодняшнего шоппинга.
Чо-та пока даже думать не могу про эту готовку, устала, как чёрт  Но ничо, 31го высплюсь и каааак всего наготовлю!
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| Айна | |
 Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 626
| Я тоже ничего сногсшибательного готовить не планирую. Новый год встречаем дома, втроём с кошками (попугаи не в счёт, они спать будут))), так что приготовлю нам стейк горбуши, котодевочки его зело уважают, бутики с икоркой, винегрет. Ессно, мандаринки-конфетки-имбирные прянички, ну и бутылочка Мартини. Нам хватит))
Carpe diem quam minimum credula postero
|
|
|
| Kissa | |
 Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 471
| Какой у котодевочек будет классный стол - бутики с икоркой и Мартини!
А себе что приготовишь? :-)))))))))))))))
*или думаешь к ним попробовать присоединиться?
|
|
|
|
|
| НЮШ@ | |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1716
| Цитата Maugli ( ) кальмаровый, наверное, с икоркой..
Верунь, как именно делаешь? Проверенный рецепт или первый раз..?
Никогда не спорьте с идиотами, иначе вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.
М.Твен.
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Цитата НЮШ@ ( ) Проверенный рецепт или первый раз..?
Проверенный. Кальмар, яичные белки, крабовые палки, петрушка и перед подачей заправить майонезом и икоркой.
Пропорции не помню, рецепт дома. Если пропорции нужны - вечером уточню.
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Maugli, Вера ! два вопроса ! 1. Желтки куда ? вообще их не используют ? 2. Какие кальмары ? из банок каких или свежие отвариваешь ? И если свежие какие покупать и как сварить чоб не резиновые ?
Я никак не подружусь с кальмарами . Как то то они пахнут мне не так , то резиновые без вкуса .
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Цитата Ola ( ) 1. Желтки куда ? вообще их не используют ?
Вариант первый - в Мимозу. Но я в этот раз, наверное, цыплёнков наделаю Обычный сырный салатик скручу шариками (внутрь оливку положу), и обваляю всё это дело в тёртых желтках. А из перца или черриков гребешки-клювики.
Если кому идея глянется, имейте в виду, что оливки обсушить надо, а то сыр не прилипнет.
Во, нашла вдохновившую меня фотку (курицу делать не буду):
У меня эти шарики кем уже только не были… И Рафаэлками, и Ферреро Роше, и овечками
Цитата Ola ( ) 2. Какие кальмары ? из банок каких или свежие отвариваешь ? И если свежие какие покупать и как сварить чоб не резиновые ?
Уже купила мороженые. Самые обычные, которые чистить от лиловой плёночки надо. Чтобы не были резиновыми - я их всего секунд 30 варю, бросаю в кипящую воду. А недавно попался вариант - положить в холодную, довести до кипения, сразу выключить и дать остыть минут 20 в этой воде. Но так я ещё не пробовала.
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| shelen | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Цитата Maugli ( ) положить в холодную, довести до кипения, сразу выключить и дать остыть минут 20 в этой воде. Но так я ещё не пробовала.
Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
|
|
| Lince | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 1109
| Цитата shelen ( ) Вот я так делаю, всегда мягкие, не резиновые. Единственное - я кладу их в теплую воду и потом довожу до кипения.
Я-Маша, ко мне на ты, пожалуйста.
|
|
|
| Eule | |
 Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 423
| А у нас очередные почки заячьи верчёные Наверное, многие знают и делают, но всё равно - угощайтесь!
Нужно:
Сыр 350-400 г (адыгейский, тофу, панир или любой другой, пригодный для жарки)
Нори (листы для суши)
Кефир 100 мл
Мука 3 ст.л.
Соль, молотый чёрный перец, куркума по пол чайной ложки
Сода щепотка
Приготовление:
Нори разрезаем ножницами на 4 части. Сыр режем брусочками. Длина - как четверть листа нори или чуть меньше, в сечении 1х1,5 см плюс-минус как получится. Кефир, муку, соль, перец, соду смешиваем.
Берём четверть нори, окунаем полностью в воду, вытаскиваем. Плотно заворачиваем сыр в нори.
Получившиеся рулетики обмакиваем в кляр и жарким на подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
|
|
|
| verna | |
 Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 404
| А я на этот НГ хочу "удивить" своих деток мороженным, в качестве десерта! Наташа-Ночка поделилась рецептом на своем форуме. На прошлой неделе я его испробовала. И, знаете, мне понравилось. Дешево и сердито! А, главное, на приготовление несколько минут! Остальное- традиционно! Поскольку для себя любимой. А я жуткий консерватор. Рецепт надо? Или не смущать лишним холестерином?
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Цитата verna ( ) Рецепт надо? Или не смущать лишним холестерином?
Конечно надо! С холестерином разберёмся как-нибудь…
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| verna | |
|
Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 404
| Тогда так:
1 Сливки - 500 мл ( 35%) Я взяла 300 мл 34% и 2 ст. ложки сливок 60%.
2. Сгущенное молоко - 1 банка. Я взяла по рекомендации Ночки Рогачевскую.
3 1 лимон - я взяла обычный лимон 
4 2-3 ложки сахарной пудры
Мороженное, как вы понимаете, получится лимонное ( по вкусу).
Лимон отварить ( 15 минут в кипящей воде). Остудить. Выбрать косточки. И измельчить "в пыль". Так написала Ночка. Но у меня не получилось в пыль. Были маленькие крупинки. И мне это понравилось. Может у меня извращенный вкус? А, вообще, можно протереть через ситечко.
Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Наташа говорила, что это очень важно! Не перебить! Я старалась....
Смешать сгущенку, лимон со взбитыми сливками, на самой низкой скорости блендером с 1 венчиком.
Все поместить в тару. Я поместила в 2 пластиковые неглубокие банки с крышками, высотой 4-5 см. Потом в морозилку. Через час все, хорошо перемешать. И опять в холодильник. У меня после первого перемешивания в одной банке осталась половина.  Еще через час, я еще раз перемешала. Наташа говорила, что для готовности надо 4 часа. Надо ли мешать каждый час не знаю, так как я после второго перемешивания легла спать. И говорят должно, если не пробовать  получиться больше 1 кг мороженного.
Сейчас хочу сделать шоколадное. Буду использовать обычный горький шоколад. Наташа рекомендовала какао-бобы тертые. Да где ж их возьмешь в наших сугробах?!Добавлено
---------------------------------------------
А, вот что у меня получилось!
 В шоколадное я добавила какао порошок и тертый шоколад. На вкус неплохо, а застывает хуже, чем лимонное. Но, в принципе, совсем не хуже, чем магазинное
|
|
|
| Eule | |
|
Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 423
| verna, а белые конфетки свои или покупные? Очень аппетитное мороженое!
|
|
