|
Любимые рецепты
|
| Ola | |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
|
У нас у всех есть любимые рецепты! Давайте собирать их здесь, в этой теме!
Поваренная книга Bellebroderie
 Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| zlatoshveyka | |
 Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 509
| Очень люблю выпечку с яблоками, но не очень люблю шарлотку, может, неудачные рецепты попадались… В общем, в поисках идеального яблочного пирога, так чтобы и с яблоками особо не заморачиваться (в смысле очистить, на сковордке припустить, остудить и т.п.) да и с тестом особо долго не возиться, нашла этот рецепт.
Удалось с первого раза, такая же красота как на фото!
Тесто получается достаточно жидким:
От себя к рецепту добавила посыпку яблок корицей или вот такой вот смесью (на мой взгляд очень удачной):
Кстати, несколько раз я корицу/смесь пряностей добавляла не на яблоки, а в само тесто, выходило тоже очень вкусно.
Плюс, для красоты, перед выпечкой пирог посыпаю штрейзелем (перетертые мука+масло+сахар)
Ну и вот что в результате получаем:
   
PS: девы, буду признательна, если поделитесь своими рецептами яблочных пирогов 
"Любую депрессию надо встречать с улыбкой. Депрессия подумает, что вы идиот и сбежит!" Роберт Де Ниро
Мои творилки и вытворялки
|
|
|
| shelen | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Lince, Маш, я рада)))
А я сварила чесночный супчик по рецепту Наташи  Сварила на два дня, однако муж слопал три тарелки, а сын два раз подливал  Зато на ужине с'экономила.
наташ, спасибо  
 Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
| Ятакая | |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1700
| Цитата Сварила на два дня, однако муж слопал три тарелки, а сын два раз подливал sad Зато на ужине с'экономила.
Лена,  чеснечка, она такая  Очень-очень рада, что мужчинам понравилась!
Наташа, на "ты"
Стремясь заработать на жизнь, не забудь о самой жизни.
Робин Шарма
Моя вышивка и не только
|
|
|
| verna | |
 Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 404
| О, и я сегодня с пирогом! Вообще-то я рецепт уже выкладывала, только не помню на каком форуме, но не тут.
Пирог лимонный.
Надо:
Для теста- полпачки 11гр сух быстрых дрожжей, четверть стакана( 50 мл) молока, ст. ложка и 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 пачка маргарина, 3 стакана муки.
Дрожжи, ст ложку сахара положить в теплое молоко, дать подняться. Если молоко поднимается в объемной посуде в виде бульонной чашки, то туда же разбить яйца. Муку растереть с маргарином и 1 стаканом сахара, можно добавить ванилин. Сделать углубление в муке и вылить молоко с дрожжами и яйцами. Замесить тесто. Оно должно отлипать от рук, но быть не очень густым. Накрыть и поставить в холодильник на час-два.
Подготовить начинку. Три больших лимона перекрутить в мясорубке вместе к кожурой, но без косточек. Смешать с сахаром. Вот тут все по вкусу. Лимоны бывают разные. И люди тоже. Поэтому по вкусу. Я люблю начинку с большей кислотой и горчинкой, поэтому кладу стакан сахара или чуточку больше.
Теперь тесто выкладываем в форму. Обычно оно очень мягкое и эластичное. При выпекании, хорошо прибавляет в размерах, поэтому я не раскатываю его, а просто укладываю по форме руками, потоньше, но чтобы оно не порвалось. Форму беру с достаточно высокими бортами, поскольку люблю, чтобы начинки было много. Выпекаю минут 30 при температуре 180-190 градусов. Когда подрумянится, вытаскиваю из духовки и накрываю, давая чуточку остыть. Вообще этот пирог есть надо холодным.
 
Это тесто универсальное. Я очень люблю его с яблочной начинкой. Для этого я беру 3 больших яблока, желательно кисло-сладкие, типа симеренки. Тру на крупной терке, добавляю сахар и немного сметаны. Выпекаю так же. Если завтра будет время испеку, тогда и фото смогу показать! Очень сочный и вкусный пирог.
Но я с этим тестом делаю и мясной. Только в тесто сахар не добавляю. В качестве начинки использую мясной фарш поджаренный с большим количеством лука и травки ( укроп, петрушка и т.д.) . Ввкладываю на тесто вместе с соком, который получается во время поджарки. Но выпекаю пирог закрытым, делая дырочку в верхней "крышке из теста" пирога. Этот пирог хорош с бульоном. Да и на завтрак, холодным хорошо пойдет. Приятного аппетита
|
|
|
|
|
| shelen | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Девочки, спасибо за пироги! Такое унылое время, как вторая половина осени, "ноябрятина", чрезвычайно способствует поглощению красивых вкусностей. Для фигуры не очень, но для психики полезно, считаю, важнее 
Все внесем в нашу "Поваренную книжку".
Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
| Лиля | |
 Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 250
| Эх! Завидую вам, девульки. А я цветной капусты наварила, зелёной ботвы накупила, зелёным чайком запиваю. Скоро в зайчика превращусь.
|
|
|
| zlatoshveyka | |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 509
| Лиля,
тут давеча по телевизоу доктор-диетолог вещал, что раз в две недели можно и даже нужно радовать себя чем-нибудь вкусненько-вредненьким, чтобы у организма стимул и силы были сидеть на диете  , а то ведь действительно то ли в зайку то ли в елку зеленую можно превратиться, ну прям как на том фото,выложенном в другой теме, да еще и снегом запорошенной
"Любую депрессию надо встречать с улыбкой. Депрессия подумает, что вы идиот и сбежит!" Роберт Де Ниро
Мои творилки и вытворялки
|
|
|
| FluffyYula | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 985
| У меня на ужин сегодня любимое блюдо моих детей. Голубцы ленивые из лОся (или лосЯ)
Так как лось это та же корова, только лесная вполне можно и из говядины их делать. Я слепила из того что было.
Надо
-фарш свино-лосиный около кило
-лук по вкусу ( я люблю много)
-морковь сочная большая
-150-200г риса
-пол качана капусты (кочан среднего размера)
-2 яйца
-сметана
-томатпаста
-овощной бульон
Мясо, морковь, лук пропустить через мясорубку. Рис подварить. Капусту мелко порубить, пожамкать руками , чтоб дала сок. Все смешать, добавить яйца. Положить любимые специи. Я в блюда из фарша всегда кладу майоран. Сформировать котлетки, уложить в кастрюлю или казан какой. При этом слои голубцов проложить капустными листьями. Чем больше капусты, тем вкуснее. Все это залить смесью овощного бульона, сметаны и томатной пасты. Добавить соль, перец, специи какие по вкусу. Я, как человек выросший в Азии, везде сую зиру . Ну и вот такая приправка очень хороша для блюд с капустой. Тушить на среднем огне минут 45. Еще можно в духовке запечь. Но мне тушеные больше нра. Ну вот как то так 
Ничего особенного, но может кому-то пригодится рецепт простого и вкусного блюда на каждый день.
Глаза боятся, руки из жопы, но я не сдаюсь! 
|
|
|
| Vichka | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Юляяяя!
#губалося ???? Опять? 
Как вспомнююююю 
Но, признаюсь, рецепт твой звучит весьма и весьма заманчиво)))) Сама почти так делаю часто, но без лОся… Мы не охотники совсем
И тоже люблю много лука  Белого!
Но никогда его не мясорублю, а просто предварительно пассирую до корочек. И в котлетки, и в грибы, и в другое куда.
Ох, опять на ночь - про жраку 
Хорошо, что я сегодня квашенной капусткой разжилась и натушила)))) И с чевапчичами всей семье подала на ужин, важно обозвав всё это "по-мюнхенски"  По-пражски они б не очень поняли б… Малообразованные ещё 
 Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| FluffyYula, Юля !!! Спасибо)))) Фкусна ))) Я такое тоже люблю, тока с лосем не ела))) Но вот голубцов надо приготовить да ) и вот как твои ) ленивые ))) мне понравилась идея листами капусты слои перекладывать попробую !
А вот ! вспомнила тоже простое блюдо , тушоное мясо ) Для мультиварки ) Накидала все по просьбе мужа , но так вкусно получилось , что вполне буду использовать . Карочи )))):
Мясо , у меня была нежирная шейка свиная , кусок 1 кило примерно , киломяса ( как мы любим) ,
специи для шашлыка и что вы любите , оливковое масло чуть . 1 кислое яблоко ( зеленое твердое большое) , хорошая горсть винограда( был кишмиш черный) , 1 помидор и 1 луковица .
Мясо порезать на кусочки 2-2 см примерно или побольше , сложить в чашу , насыпать специи , соль , перец , полить маслом и все хорошо перемешать , лучше рукой , прям промять со специями .
Включить на режим жарка или мясо ( у кого что) и все пусть там жарится , а пока резать все мелкими кубиками : лук , помидор и яблоко. Вот , потом все закидываем : лук , яблоко , виноград и помидор . Помешать )))) дождатся чтоб все забулькало и перевести в режим тушение на 1 час . Сверху я еще кинула свежий розмарин и тимьян по малюсенькой веточке . Фсееее.
Мясо ооочеь вкусное , нет жирного привкуса , ооочень ) и подивчик просто супер)))
Виноград требовал закинуть муж. Думаю изюм тоже пойдет )))
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| ariadnadem | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 920
| Ola, Оля, интересный рецептик! И голубчики Юлины классные, надо обязательно приготовить!
А я готовлю в мульте шашлычное мясо. Конечно с шашлыком и близко не лежало, но тоже очень вкусно.
Мясо беру обычно свиную шейку, но пробовали у родителей готовить молодую говядину - тоже вкусно получилось.
Киломяса нарезаю крупными кусками, как на шашлык или чуть крупнее, сразу складываю в чашу мультиварки. Режу репчатый лук полукольцами, я люблю резать вдоль луковицы и люблю его много. Отправляю к мясу. Туда же приправу для шашлыка, несколько небольших веточек свежего розмарина,можно и другие приправы по своему вкусу,еще пару зубчиков чеснока мелко порезать, сбрызнуть растительным маслом, можно добавить ложку майонеза( по желанию). Все перемешать руками, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться часа на 2, можно и надольше. Затем ставим чашу в мультиварку, включаем ее на программу "тушение" на 1,5 - 2 часа( зависит от мультиварки), и на это время просто забываем про него, можно спокойно повышивать в свое удовольствие… Чуть не забыла - солим по вкусу незадолго до окончания готовки.
Мясо получается мягкое, сочное. ароматное, в натуральном мясном соке. Подходит тем, кто не любит или не может есть жареное. Можно приготовить гарнир или подать со свежими овощами.
Счастье - это само путешествие, а не его конечная цель! Живи ради сегодняшнего дня - Другого такого больше не будет! (Робин Шарма)
|
|
|
| shelen | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Что то рано сегодня начали про жратву)))))
девочки, спасибо за рецепты! Все аккуратненько перепишем в книжечку 
ariadnadem, Лен, практически также делаю, только добавляю соевый соус для маринада. Ну и чуток совсем уксуса, яблочного. Без масла и без майонеза.
У нас новый тег - #киломяса
Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
| ariadnadem | |
|
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 920
| Цитата shelen (  ) У нас новый тег - #киломяса
Счастье - это само путешествие, а не его конечная цель! Живи ради сегодняшнего дня - Другого такого больше не будет! (Робин Шарма)
|
|
|
| Ятакая | |
|
Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1700
| А я, вы знаете, сегодня капусту квашеную тушу…начиталась
Наташа, на "ты"
Стремясь заработать на жизнь, не забудь о самой жизни.
Робин Шарма
Моя вышивка и не только
|
|
|
|
|
| skripka | |
 Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 657
| Наткнулась сегодня ))) Как раз по темке  Читаем и учимся !
Русская кухня: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь.
Белорусская кухня: готовим все, что угодно, но из картофеля.
Украинская кухня: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки.
Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.
Французская кухня: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом.
Итальянская кухня: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте
моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.
Китайская кухня: Поймайте кого-нибудь, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
Японская кухня: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.
Мексиканская кухня: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.
Ливанская кухня: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в
начале.
Индийская кухня: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.
Греческая кухня: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и
даже не смешанные. Гордо повторяйте: “Натур продукт!”
Еврейская кухня: разделите посуду на мясную и молочную - теперь можно готовить,
все, что угодно, главное раздельно) Это же самый цимес!
Казахская, киргизская и туркменская кухня: берем вяленое мясо, копченое мясо, свежее мясо и долго варим, добавляя по вкусу соль, тесто, кислое
молоко и другие специи
Цыганская кухня: идем всей семьей на рынок, долго торгуемся и берем все, что плохо лежит — блюдо готовим из того,
что принесем домой
Узбекская кухня: берем самый жирный баран, отрезаем курдюк, режем репчатый лук и делаем самса (на 10 кг лука 0,5 кг
курдюк и 0,1 кг баранины — остальное тесто).
Американская кухня: пожарьте что-нибудь очень жирное на гриле. Подайте с жареной картошкой,
приправьте обезжиренным майонезом, запейте диет-колой.
Немецкая кухня: Купите все имеющиеся в магазине виды сосисок и сарделек и
приготовьте их в микроволновне в режиме “гриль”. Употреблять с пивом,
называя сосиски именами немецких и австрийских земель. Называется сей
рецепт "Под пиво все сойдет!" или "Был бы бретцель"
Норвежская кухня: поешьте селедки.
Татарская кухня: приготовьте что-нибудь из грузинской кухни, но только из баранины и курятины. Сэкономьте на специях и перце.
Северо-корейская кухня: сварите на костре немного риса, если сумеете его найти.
|
|
|
| Maugli | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Один из звоночков о том, что дочь выросла, - это когда не она мне звонит и расспрашивает, как что-то приготовить, а когда я звоню и спрашиваю: "Дочь, а как ты ту чудесную запеканку готовила, которую я ела у тебя в гостях на завтрак?"
Надо сказать, что слова "творожная запеканка" и "чудесная" в моей жизни никогда рядом не стояли. У нас в семье мама всегда предпочитала готовить сырники, а то, что называлось запеканкой в других местах (вроде школьной столовой)… В общем, они не умели её готовить
Рецепт, на самом деле, прост, как три копейки, и, вполне возможно, я не открою Америку. И всё же. Вдруг кто-то ещё подружится с запеканкой?
700 г творога
6 яиц
5 столовых ложек манки
сахарный песок по вкусу (не скажу сколько даже примерно, потому что готовлю без сахара)
Курага (изюм, яблоки и т.д.) - по вкусу, можно и без них.
Белки от яиц отделяем, всё остальное соединяем вместе и взбиваем миксером до однородной массы. Белки взбиваем отдельно и степенно вмешиваем к основной массе перед выкладыванием в форму.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Получается очень нежно!
   
И поделюсь ещё своей магазинной находкой, которая теперь есть у меня всегда. Во вчерашней запеканке тоже использовала. Аромат сногсшибательный!
В составе - ваниль, кардамон, цедра апельсина и лимона, немного сахара. Рекомендую! 
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| clifil_Olga | |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 2410
| Цитата Maugli ( ) И поделюсь ещё своей магазинной находкой,
Запеканочку люблю, много рецептов перепробовала в своё время.
Этот самый лучший! Классика жанра!
В Контакте
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Цитата clifil_Olga ( ) Веруш, ты её как приправку добавляешь?
Этот пакетик сыплю целиком примерно на 500 г творога. Вчера у меня была упаковка 750 г, сыпанула два Офигенный аромат, невероятный просто… Даже когда утром в микроволновке разогревала.
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| asckemarina | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 886
| Вера.спасибо за приправку.Чуть добавлю.У меня совсем не получаются сырники.то жесткие,то плывут,а вот запеканка идет на ура,только я делаю без манки.У младшего сына целиакия,ничего из злаковых
нельзя,поэтому,делаю так:700 гр творога,5 яиц(белки взбиваю отдельно до плотной пены,желтки добавляю к творогу),200 гр молока,ванилин,60гр(2 стол. ложки с горкой) крахмала;сахар,изюм,цукаты по вкусу.Сначала перемешиваю творожную массу,где все.а потом вмешиваю белки.потом на час в духовку.Запеканка получается воздушная и нежная.Молока можно взять чуть меньше,если творог "сырой",у нас он деревенский.Запеканка то хороша,а форма отмывается ужасно.Мне много рецептов приходится модифицировать,издержки диеты.Особенно страдаю по нормальным классическим котлетам.
В отношениях с "Инеем".Статус "Все сложно…"
|
|
|
| FluffyYula | |
|
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 985
| Лена-Шелена моя!!! Спасибище тебе за оладьи! Вкус детства вспомнила. Видимо именно так их готовила моя бабушка. На вкус и на вид один в один. Мои дети смели все на раз. Я даже сфоткать не успела! Но на 250мл кефира нам мало! Просили добавки. Следующий раз побольше сделаю.
Глаза боятся, руки из жопы, но я не сдаюсь!
|
|
