|
Любимые рецепты
|
| Ola | |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
|
У нас у всех есть любимые рецепты! Давайте собирать их здесь, в этой теме!
Поваренная книга Bellebroderie
 Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| Tusya | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 995
| Maugli, Вера, а какие вкусные они будут, если добавить порезанный зеленый лук  .
|
|
|
| Maugli | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Tusya, Людочка, у меня есть очень консервативный товарисч, не признающий никаких добавок  Я бы с удовольствием добавила.
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| shelen | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Цитата Tusya (  ) если добавить порезанный зеленый лук
Тогда несладкие делать, безванилина))))
Верунь, и икаю и икаю, в основном по воскресеньям, думаю, шо такоэ????? 
 Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Ну вот теперь точно знаешь, кто виноват  Я чистосердечно призналась!
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
|
|
| Tusya | |
|
Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 995
| Девочки, с луком изумительно. Пробовала с сосиской (одной всю семью накормить можно ). Теперь надо рискнуть и соединить лук, сосиски, а может еще чего-то добавить. Но вкусно очень. И, конечно, без ванилина. Правда, я не по Лениному рецепту делаю, но добавки можно использовать в любом рецепте оладий, кроме сладких, конечно. Правда, немного сахара я добавляю все равно.
|
|
|
| FluffyYula | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 985
| Цитата Maugli ( ) Ну вот теперь точно знаешь, кто виноват
Не ты одна, Вера! Я тоже частенько Лену добрым словом вспоминаю. У меня по блинам-оладьям главный муж (когда дома). Я ему рецептик-то дала почитать, он вдохновился и балует нас теперь по выходным. А я кушаю с удовальствием и Лене икоту обеспечиваю.
Глаза боятся, руки из жопы, но я не сдаюсь! 
|
|
|
| shelen | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3845
| Цитата FluffyYula ( ) Я тоже частенько Лену добрым словом вспоминаю.
За что?????? Пощадите!!!
Мы можем сеять то, что хотим, но пожинать мы будем не то, что хотим, а то что сеяли. Думай, что ты сеешь!
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| О! А оживлю-ка я темку рецептиком свежим. И актуальным в шашлычную пору.
Баклажаны-гриль в сметанно-чесночном маринаде
У меня было 2 небольших синеньких красавца, грамм на 600-700.
Берём баклажаны, режем кругляшками толщиной 1-1,5 см, солим, оставляем на 20-30 минут.
Слив образовавшийся сок, кидаем в миску ломтики, добавляем 2-3 ложки сметаны и 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Можно немного подсолить. Всё перемешиваем, промазываем маринадом каждый ломтик. Оставляем так минут на 30. Ну а потом на решётку - и на угли.
Запах в процессе приготовления нереальный! Почему-то напоминает запах жареных грибов.
Помимо всего, сметана способствует образованию очень красивой румяной корочки, что, во-первых, красиво, а во-вторых - баклажанчики не высыхают. Мякоть остаётся мягкой и сочной.
Сфотографировать, к сожалению, забыла Буду повторять - обязательно сфоткаю.
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| Айна | |
 Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 626
| Девочки, хочу поделиться рецептом пирога, который последнее время стал очень любимым в нашей семье. И готовится он в мультиварке! Возможно, вы такой рецепт и видели, знаете, ну а я вот опробовала с месяц назад.
Пирог с ананасами
Ингредиенты: 180г сливочного масла, 3 яйца, 150г сахара, 250г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, банка консервированных ананасов кольцами.
Я начинаю с того, что растапливаю масло в мультиварке. На режиме "жарка/фритюр" (у меня мультиварка-скороварка Редмонд RMC-P350, в других режим может называться просто "жарка") убиваю сразу двух зайцев: и масло растапливаю, и тем самым чашу мультиварки смазываю. Как растопится - перелить в другую ёмкость, чтоб остыло.
Яйца взбиваю с сахаром с помощью миксера, добавляю остывшее растопленное масло и постепенно ввожу муку и разрыхлитель.
На дно чаши мультиварки положить вырезанный из пекарской бумаги круг (ровно по диаметру чаши), присыпать столовой ложкой сахара и выложить кольца ананасов. Как правило, помещается 4-5 штук, пятое кольцо лично я резала пополам. Остальные кольца ананасов нарезать небольшими кусочками и вмешать в тесто. Затем тесто выложить в чашу на ананасовые кольца и разровнять. Выпекать на режиме "Выпечка" от 40 до 60 минут. Так было дано в рецепте на просторах интернета. Лично у меня в прилагаемом к мультиварке сборнике рецептов на все пироги стоит время приготовления 1 час, вот и этот пирог я тоже пеку час. Всё получилось замечательно! Отлично поднимается, нежный бисквитный вкус, ананасы его оттеняют. Вот такой пирог у меня получился:
 
Carpe diem quam minimum credula postero
|
|
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Айна, Иннуся, вот ты хозяюшка-умница!  Спасибо за рецепт. А по поводу того, кто где видел, я тебе так скажу: я очень часто пользуюсь этим разделом форума как собственной кулинарной книжкой. Если сюда понравившийся рецепт положишь - точно потом знаешь, где взять 
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| Айна | |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 626
| Цитата Maugli ( ) Если сюда понравившийся рецепт положишь - точно потом знаешь, где взять
Carpe diem quam minimum credula postero
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Айна, вот не поверишь! Я вчера делала почти такое же , сама , по своему разумению)) И со сливами!!! Сливы половинками на дно плотно и чуть ряд по бортикам посахарить и залить тестом , чашку потрясти чтоб тесто залилость везде) Ну 1 час в Редмонде на выпечке. Шикарно! В тесто вместо масла я положила полбанки сметаны. Все вкусноооо, с ананасами и яблоками еще сделаю.
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Кстати, о сливах  Положу один рецептик, потому что не каждый год варю этот джем и регулярно теряю, где он лежит. Зацените олдскульность подачи Или винтажность…
Рецепт очень простой и понятный, единственное, что у меня всегда вызывает вопросы, - что есть "варить до готовности". Я воспитана на одной маминой книжке о косервировании, где степень готовности определялась в виде проб на шарик. Капаешь капельку на блюдце, и смотришь, как капля растекается. Здесь же "до готовности".
Так вот опытным путём я вывела для себя такой критерий для этого джема.
1. Дожидаемся, когда перестанет образовываться пенка.
2. Ждём, когда немного загустеет и булькать начнёт как гейзер. При этом оно ещё прекрасно льётся, вполне себе быстро стекает. Всё. Можно разливать по банкам и ставить в духовку. Духовка сделает своё дело - немного жидкости испарится, плёночкой затянется, пока остывать будет. В итоге в баночках будет вполне себе густой джемик.
Имейте в виду, что иногда при нахождении в горячей духовке содержимое банок начитает кипеть столь активно, что даже выбегает наружу. Так что поглядывать стоит.
Во всём остальном - не сильно замороченный рецепт, а главное - варится за один вечер.
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| Айна | |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 626
| Оля, ну вот, мысли сходятся! Почти) подумаешь там, сливы, ананасы…
Вера, спасибо за рецепт! Мне актуально. В этом году дикий урожай яблок и слив. Яблоками меня уже нагрузили одарили, теперь сливами грозятся…Добавлено
---------------------------------------------
Несу обещанный рецепт (это уже не мультиварка, а духовка).
Яблочный пирог на творожном тесте
Ингредиенты для теста: 200г творога, 150г сахара, 250г муки, 200г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
для начинки: 4 крупных кисло-сладких яблока, 3 ст. ложки сахара.
Муку растереть с маслом, смешать с остальными ингредиентами для теста и замесить. Поставить на 30 минут в холодильник. Затем разделить тесто на 2 части (лучше неравные).
Яблоки очистить и нарезать ломтиками (не очень толстыми, но и не "прозрачными").
Форму для выпечки смазать маслом (я ещё и слегка молотыми сухарями присыпала), раскатать большую часть теста чуть больше диаметра формы и выложить на дно так, чтоб получились бортики. На тесто выложить яблоки и присыпать сахаром. Оставшуюся часть теста тоже раскатать и накрыть ею начинку.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (так по рецепту, для моей духовки понадобилось 40 минут). Вот такой пирог получился:
 
Carpe diem quam minimum credula postero
|
|
|
|
|
| Ятакая | |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1700
| Девочки, у вас тут сладенькое-вкусненькое, а я вам предлагаю попробовать один очень неплохой рецепт на второе. Его часто предлагают в чешских ресторанах в качестве гарнира к мясу или рыбе. Что мне в нем нравится! Можно использовать МЕЛКУЮ картошку, и ее не надо чистить. актуально именно сейчас, осенью, когда картошку все только собрали, и она не успела покрыться толстой кожицей. Итак, опеченые брамборы! Берем самую мелкую картошку с кожурой, тщательно моем губкой, разрезаем пополам. В кастрюле смешиваем картошку с оливковым маслом (его льем на глаз, не много-не мало), специями для овощей-гриль или картофеля, выдавливаем зубчик чеснока. Хорошо будет, если картошка постоит в этой смеси полчасика. Но не обязательно. Берем противень или какую-то глубокую форму, застилаем бумагой для выпечки. Раскладываем нашу душистую картошечку. Ставим в духовку на 220-250 градусов. В процессе готовки картошку не стесняемся помешивать-переворачивать. Получается очень вкусно! Ну, а для гурманов еще предлагаю в конце готовки добавить сыр для запекания (типа бри или камамбер), предварительно разрезав его пополам или на кусочки. На каждый день такое блюдо, конечно, слишком калорийно-тяжело, но иногда на ужин или праздничный обед очень даже хорошо И! У вас не пропадет мелкая картошка Приятного аппетита.
Наташа, на "ты"
Стремясь заработать на жизнь, не забудь о самой жизни.
Робин Шарма
Моя вышивка и не только
|
|
|
| НЮШ@ | |
 Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1716
| Наташ, я такую картошку постоянно делаю, и мелкую, и крупную (режу на дольки)- очень мы любим, обалденно вкусно!
Никогда не спорьте с идиотами, иначе вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.
М.Твен.
|
|
|
| Ятакая | |
|
Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1700
| НЮШ@, Оля, а я вот только недавно для себя ее открыла
Наташа, на "ты"
Стремясь заработать на жизнь, не забудь о самой жизни.
Робин Шарма
Моя вышивка и не только
|
|
|
| Maugli | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4071
| Я, кстати, масло со специями и чесноком отправляю секунд на 20 в микроволновку, чтобы оно там всё задружилось…
Наина Киевна Горыныч по совместительству
|
|
|
| Ятакая | |
|
Генералиссимус
Группа: Друзья
Сообщений: 1700
| Maugli, Вера, о, спасибо! Попробую!
Наташа, на "ты"
Стремясь заработать на жизнь, не забудь о самой жизни.
Робин Шарма
Моя вышивка и не только
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Ятакая, Наташа!!! Я с отчетом))) Вчера вас начиталась с картошкой))) Вот сегодня приготовила) Тоже люблю запеченную картошку, но я перед духовкой картошку завариваю чуток) Вот закипела, 2-3 минуты, все, воду сливаем, картофельв лоток или лист, солим, перчим, приправы, поливаем оливковым маслом, ну и все. В духовку. Чеснок с мелкорубленной петрушкой люблю после на готовую посыпать. При таком способе картофель гарантированно внутри рассыпчатый, а сверху олично запекается) и не пересохнет)
С картошкой вместе рыба под маринадом))))
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
