|
Любимые рецепты
|
| Ola | |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
|
У нас у всех есть любимые рецепты! Давайте собирать их здесь, в этой теме!
Поваренная книга Bellebroderie
 Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| Vichka | |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Ой, Лен, мультя есть, но она "испорчена" солёными блюдами… Боюсь запах будет присутствовать  Я читала, девочки по две мульти имеют - для сладкой выпечки и каш и для всего остального 
 Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
| Свершение | |
|
Майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 83
| У меня 2  ! Крохотулечка редмонд-01 для каш (раньше только я и старший дома завтракали, чтоб большую не гонять - маленькую завела. Но и на пятерых объема хватает) и редмонд-90 для всего остального. А для выпечки я просто отдельную чашу завела, и в ней только пеку. И мою ее только под краном. А остальные чаши нещадно эксплуатирую для всего прочего, и мою в посудомойке.Добавлено
---------------------------------------------
Невнятно сформулировала. Пеку в 90й, запаха от другой еды не наблюдается.
|
|
|
| vivairada | |
 Полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 181
| А у нас традиция. Первого числа мы всей семьей лепим пельмени. Дети и внуки, веселенькие мужчины все принимают участие мы с сестрой катаем кругляши, а все лепят. Каких только крокодилов потом едим. А в один добавляем ядро грецкого ореха, на сто процентное исполнение желания. За много лет мне еще ни разу не попался. А третьего готовлю солянку. Потому что на новый год варю язык. Бульон остается , и всякие разные остатки колбасных нарезок.асе в дело. После сплошных салатов супецэтот очень хорошо идет
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Так девы ) Оливье мне заказали с колбасой ! И чтоб не придумывала !
Но у меня еще одно блюдо наметилось ) Рулетики из фило с семгой . И посолю сама . Седня купили рыбину - дикая семга ))) не фермерская ! И у меня как раз уже полгода в морозилке тесто фило лежит я все к нему примериваюсь - чего бы приготовить из него . Ну вот будут рулетики . Просто кусочки рыбы посолить поперчить и завернуть в лист теста и испечь .Буду пробовать . А оливье так и быть - С КОЛБАСОЙ!
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
|
|
| anna777 | |
 Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 321
| Ola, Оля, тесто обязательно нужно смазать маслом. Оно из такой муки , если не смазать маслом будет очень твердое,пока до рыбки доберешься, зуб сломаешь.А с маслом -золотистое и хрустящее. Я растапливаю сливочное масло и силиконовой кисточкой мазюкаю тесто с обеих сторон. . У меня оно только в баницу идет (начинки разные- брынза,творог,брынза с зеленью или щавелем,с тыквой).
Струдель из него делала , не понравился.
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| anna777, Ань !!! Конечно конечно - про мазать маслом я знаю ! Просветилась ! главное не забыть это сделать в процессе )))
Рыбу посолила
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| Vichka | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| А вот тарталетки из этого фило можно сделать? 
Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
| anna777 | |
|
Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 321
| Vichka, Вика , оно тонкое , тарталетка рассыпется или раскиснет от начинки. Так готовые же есть
тарталетки , продают в коробках ,разной величины и размера. Или из песочного теста ,
очень быстро , вариант - из слоеного теста волованы.
|
|
|
| Vichka | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Аня, а можно эти волованы из всех слоёв фило нарезать? Не?
Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
|
|
| Ola | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2876
| Vichka, Вика ! А я видела фотку корзиночки из фило с чем то вкусным - не салатом с майонезом - а чето там свеженькое и рыба вроде или мясо - прям симпатично ! Несколько слоев внахлест в форму и края такие лохматенькие хрустящие ) ща поищу
Выплывайте из тихих гаваней. Поймайте ветер в свои паруса. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте. © Марк Твен
|
|
|
| anna777 | |
|
Генерал-майор
Группа: Друзья
Сообщений: 321
| Цитата Vichka (  ) эти волованы из всех слоёв фило нарезать? Не?
Слоеное тесто ведь при выпечке вырастает в объеме , а фило нет. Вика ,а в чем дело,
не нравится готовое слоеное тесто? Мне не нравится , я сама делаю. Это не так трудно ,
раскатал , положил в холодильник и час свободен , и так четыре раза. Кстати , если подарили
лапшерезку , на ней же можно раскатывать тесто.
О что нашла , вот народ додумался , я думаю вещь.
Тарталетки из теста фило (оригинальная формовка) | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
А это просто из теста
  
|
|
|
| Vichka | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Аня  У меня фило прикуплено в предновогоднем угаре… Теперь не знаю куда его пристроить  Цитата anna777 ( ) плоские волованы будут
Может тогда в формочки выложить? В несколько слоёв?
Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
|
|
|
| Vichka | |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 2081
| Ооооо!!!! Аня! Вооо! То что нада!
Спасибо
Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!…
|
|
|
|
|
| Tusya | |
 Генерал-полковник
Группа: Друзья
Сообщений: 995
| Сейчас вычитала рецепт быстрого слоеного теста. Очень завлекательно. Но правда ли? Надо бы попробовать
Текст копирую полностью (вычитала в Одноклассниках, для тех, кто там зарегистрирован, ссылочка на текст с фото тут) :
Слоеное тесто за 10 минут
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много… а результат невероятный,
мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего
слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал
поочередно и отправил в холодильник.
Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в
холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку.
Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если
немного липнет к рукам.
Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается
очень легко, так-как тесто мягкое и эластичное.
Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга
готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет
готовить с покупным, получилось намного вкуснее.
Рецепт:Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г
В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро,
руками.
Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.
Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно.
|
|
|
|
|
|
| Julchik_spb | |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1871
| skripka, Ираааа,какая красота!!!! И вкуснота!
А я героически сделала студень,провозившись с ним весь день И селедку под шубой (всегда делаю ее накануне.
 Каждый раз, когда мне в голову приходит очередная гениальная идея,я слышу щелчок. Видимо, нервно прикуривает мой ангел-хранитель
|
|
|
| skripka | |
 Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 657
| А у меня на случай стюдня и шубы есть подружка )))))  Мои не особо это едят, так я на хвоста каждый год падаю ))) И НГ отмечаем вместе ))) 
|
|
|
| Julchik_spb | |
|
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1871
| Цитата skripka ( ) Мои не особо это едят  Приходится готовить!
Каждый раз, когда мне в голову приходит очередная гениальная идея,я слышу щелчок. Видимо, нервно прикуривает мой ангел-хранитель
|
|
|
|
|
Решила сегодня долму приготовить, благо на улице минус, на балкон поставлю )))) Ну что, жду всех желающих и любящих баранинку ( не буду называть имен 
Нифига не встают что-то…